30 Δεκεμβρίου 2016

Πεντανόστιμη κολοκυθόσουπα βελουτέ

Σας χρωστάω μια συνταγή κολοκυθόσουπας, αυτή που φτιάχνω κάθε χρόνο στο εορταστικό τραπέζι την Παραμονή των Χριστουγέννων! Μπορείτε να τη φτιάξετε στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, και, πιστέψτε με, θα κάνει θραύση! Δοκιμάστε τη!




Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κολοκύθα 
- 2 καρότα
- 2 πράσσα
- 1 πατάτα
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- Αλατοπίπερο

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μεγάλα κομμάτια και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον ζωμό, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και αλατοπιπερώνουμε. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30'.

Μόλις βράσουν τα λαχανικά και είναι έτοιμα, πολτοποιώ τα συστατικά (με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ), και αφήνω τη σούπα να πάρει μια βράση. Τότε προσθέτω τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύω. Μόλις πάρει άλλη μια βράση, προσθέτω το βούτυρο και τη σβήνω. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Extra tips: 
- Προσέξτε να βάλετε την κρέμα αφού βράσει η σούπα, αλλιώς θα κόψει!
- Σε κάποιο ταξίδι μας στη Βιέννη, είχαμε δοκιμάσει σε ένα μπιστρό την ίδια κολοκυθόσουπα γαρνιρισμένη με μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλισμένη με τσιγαρισμένα κομματάκια μπέικον και κολοκυθόσπορους! Ήταν ένα γευστικό θαύμα!
- Την ώρα που σωτάρετε τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρδαμο.
- Όταν τη σερβίρω, γαρνίρω με λίγες σταγόνες κρέμας γάλακτος για να είναι πιο ήπια η γεύση της.


Καλή επιτυχία!!!






11 σχόλια:

  1. Είναι εκπληκτική αυτή η σούπα πραγματικά! Θα δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή σου γιατί αγαπάμε κολοκυθόσουπα!
    kathy

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ω, σε ευχαριστώ πολύ πολύ Ανθομελένια μου! Όταν την φτιάξεις περιμένω τις εντυπώσεις σας!!! Καλή χρονιά σας ευχομαι, με υγεία και χαμόγελα!!

      Διαγραφή
  2. Φαίνεται πεντανόστιμη !! Θα τη δοκιμάσουμε γιατι μας αρέσει η κολοκυθοσουπα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελπιδάκι, να τη δοκιμάσετε, είναι πολύ πολύ νόστιμη!!! Καλή χρονιά κοριτσούδι μου γλυκό, να χαίρεσαι τους άντρες της ζωής σου!

      Διαγραφή
  3. Μόνο που διάβασα τα συστατικά τη λάτρεψα! Πρέπει να είναι πεντανόστιμη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χριστίνα μου, είναι όντως πεντανόστιμη! Όταν την φτιάξεις περιμένω τις εντυπώσεις σας! Σε φιλώ και σου εύχομαι μια υπέροχη πρωτοχρονιά, και μια νέα χρονιά όλο χαμόγελα, υγεία, όνειρα και χρυσόσκονη!!! Σε φιλώ!

      Διαγραφή
  4. μαράκι και γω δηλώνω φαν της συγκεκριμένης σούπας!!! μπορώ να φάω μια κατσαρόλα! την αλλη φορά όμως που θα κάνεις πρόσθεσε τριμμένη παρμεζάνα και θα με θυμηθείς! φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και έψαχνα μια σούπα να με ιντριγκάρει για να τη δοκιμάσω με αυτό το κρύο! Ότι πρέπει! Καλή χρονιά να έχουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Kατερινιώ, θέλω σχόλια όταν την δοκιμάσεις!!! Καλή και δημιουργική χρονιά κοριτσούδι μου γλυκό!

      Διαγραφή